共工日?qǐng)?bào)社-共工網(wǎng)四川消息，“巴蜀名天下，川菜揚(yáng)九州”，為倡導(dǎo)新時(shí)代技術(shù)強(qiáng)國(guó)，弘揚(yáng)工匠精神，厚植工匠文化，營(yíng)造精益求精的社會(huì)風(fēng)尚，由四川金宮川派味業(yè)有限公司鼎力贊助，四川省食品文化研究會(huì)聯(lián)合主辦的“金宮尋味之旅” 2022川菜美食文化節(jié)、“金宮川派杯”四川名廚工匠技能大賽于2022年6月27日-28日在成都市郫都區(qū)綠城川菜小鎮(zhèn)隆重開(kāi)幕。現(xiàn)場(chǎng)嘉賓云集，大師云聚，呈現(xiàn)了一場(chǎng)盛大的視聽(tīng)盛宴。

值得注意的是，本次活動(dòng)是后疫情時(shí)代下發(fā)起的第一場(chǎng)美食文化節(jié)活動(dòng)，具有重要的時(shí)代意義。金宮川派對(duì)本次活動(dòng)的大力支持旨在為后疫情時(shí)代下的餐飲業(yè)搭建更廣泛的互動(dòng)交流平臺(tái)，助推川菜產(chǎn)業(yè)在新時(shí)代下創(chuàng)新發(fā)展。

6月27日上午，四川省食品文化研究會(huì)-名廚委員會(huì)成立慶典在中國(guó)川菜博覽館舉行，會(huì)上宣讀了四川省食品文化研究會(huì)的決定，任命邱克洪為四川省食品文化研究會(huì)名廚委首屆委員會(huì)主席，選舉任命了利永周、龔永澤為終生名譽(yù)主席。

四川金宮川派味業(yè)有限公司董事長(zhǎng)龔永澤先生發(fā)表了當(dāng)選感言，表達(dá)了對(duì)組委會(huì)的感謝，并就川菜文化的歷史底蘊(yùn)、川菜的重要地位、疫情時(shí)代下川菜的行業(yè)發(fā)展等多個(gè)話題進(jìn)行了深刻闡述。

27日下午，大會(huì)特別邀請(qǐng)了國(guó)際烹飪藝術(shù)大師、廣州半島集團(tuán)利永周董事長(zhǎng)對(duì)“新形勢(shì)下餐飲品牌成長(zhǎng)結(jié)構(gòu)與重構(gòu)”的專題進(jìn)行分享。分別從變革、知識(shí)改造、危機(jī)下的新機(jī)遇等多個(gè)方面展開(kāi)分析，并對(duì)未來(lái)行業(yè)發(fā)展做出了建設(shè)性規(guī)劃。

四川金宮川派味業(yè)營(yíng)銷總監(jiān)王磊先生對(duì)川菜行業(yè)在新形勢(shì)下如何突破進(jìn)行分享，并對(duì)川菜產(chǎn)業(yè)和文化發(fā)展提出建議，并展望美好“味來(lái)”。

本次“四川名廚工匠技能大賽”分為理論知識(shí)考試和實(shí)際操作兩個(gè)部分，分別于27日下午及28日進(jìn)行。專題分享會(huì)后現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了“金宮川派杯×四川名廚工匠大賽”的理論比賽，上百名川菜名廚閉卷考試，用專業(yè)知識(shí)完成了一份滿意答卷。

隨后，所有與會(huì)嘉賓及川菜名廚們歡聚一堂，共享晚宴。晚宴上舉行了名廚委頒證儀式，龔永澤先生與利永周先生為理論環(huán)節(jié)表現(xiàn)優(yōu)秀的名廚們頒發(fā)榮譽(yù)證書，并對(duì)川廚們28日的技能比賽寄予了期待與厚望。

龔永澤先生、利永周先生為優(yōu)秀名廚代表頒發(fā)榮譽(yù)證書

6月28日，萬(wàn)眾矚目的“金宮川派杯×四川名廚工匠大賽”實(shí)操環(huán)節(jié)賽隆重開(kāi)幕。郫都區(qū)委常委、總工會(huì)主席黃孝成先生，郫都區(qū)總工會(huì)錢妮女士，四川金宮川派味業(yè)有限公司董事長(zhǎng)龔永澤先生，國(guó)際烹飪藝術(shù)大師、廣州半島集團(tuán)董事長(zhǎng)利永周先生出席了會(huì)議。

四川金宮川派味業(yè)有限公司董事長(zhǎng)龔永澤致辭，感謝組委會(huì)對(duì)川菜美食文化的傳承，強(qiáng)調(diào)川菜廚藝大師們對(duì)川菜文化的重要作用，并為每位參賽名廚送上了賽前祝語(yǔ)。

裁判長(zhǎng)繆青元和參賽選手代表高建宣誓。

郫都區(qū)委常委、總工會(huì)主席黃孝成作重要講話并宣布“金宮川派杯”四川名廚工匠技能大賽正式開(kāi)幕。他指出，近年來(lái)，郫都區(qū)委、區(qū)政府高度重視高技能高素質(zhì)職工隊(duì)伍建設(shè)，深入實(shí)施產(chǎn)業(yè)工人隊(duì)伍建設(shè)改革工作，出臺(tái)了禮遇“郫都工匠”九條措施實(shí)施辦法，給予“郫都工匠”尊崇禮遇。本次大賽的舉辦，旨在搭建川菜名廚工匠交流切磋的平臺(tái)，進(jìn)一步傳承川菜烹飪技藝，宣傳川菜美食文化，弘揚(yáng)工匠精神，“以賽促訓(xùn)、以賽扶才”挖掘培育更多的川派餐飲人才工匠，為建設(shè)“國(guó)際美食之都”作出更大貢獻(xiàn)。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自全川近百名烹飪選手，精神抖擻，井然有序，全神貫注，沉著認(rèn)真地對(duì)待每一項(xiàng)賽程。為了在60分鐘內(nèi)能順利完成大賽指定菜和創(chuàng)意菜的制作，大家也是精心準(zhǔn)備，各種調(diào)料配備齊全，各顯身手，忙而有序。

本次大賽中還特設(shè)了四川名廚拿手菜品展，對(duì)參展菜品進(jìn)行認(rèn)定，頒發(fā)榮譽(yù)證書，并經(jīng)綜合評(píng)比，將對(duì)前三名給予最佳拿手菜獎(jiǎng)勵(lì)。

經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)的激烈角逐，最后，裁判員按比賽規(guī)則和要求進(jìn)行評(píng)分，并將作品按個(gè)人總成績(jī)名次排列。大賽評(píng)選出前六名，同時(shí)，評(píng)選出一、二、三等獎(jiǎng)，優(yōu)秀獎(jiǎng)若干名。并對(duì)總成績(jī)第一名的選手由郫都區(qū)總工會(huì)作為“成都工匠”推薦候選人，第二名、第三名選手由郫都區(qū)總工會(huì)作為“郫都工匠”推薦候選人。前六名選手還獲得2000-5000元獎(jiǎng)勵(lì)，獲獎(jiǎng)選手由郫都區(qū)總工會(huì)錢妮女士，四川金宮川派味業(yè)龔永澤董事長(zhǎng)、川菜大師邱克洪先生等嘉賓頒發(fā)獲獎(jiǎng)證書。

郫都區(qū)總工會(huì)錢妮女士頒發(fā)一等獎(jiǎng)

一等獎(jiǎng)獲得者云門錦翠行政總廚曹春雨接受采訪，表達(dá)了對(duì)組委會(huì)、評(píng)委及贊助方金宮川派的感謝，以后將繼續(xù)致力于為川菜文化的傳播做貢獻(xiàn)。

金宮川派龔永澤董事長(zhǎng)、綠城川菜小鎮(zhèn)方哲峰先生頒發(fā)二等獎(jiǎng)

郫都區(qū)安德街道相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、金宮川派王磊先生、邱克洪大師頒發(fā)三等獎(jiǎng)

此次大賽，是在疫情困擾的環(huán)境中進(jìn)行的，通過(guò)此次活動(dòng)，不僅為成都地區(qū)餐飲高技能人才搭建了一個(gè)集中展示餐飲從業(yè)人員良好精神風(fēng)貌和高超技能的舞臺(tái)，也以川菜文化為紐帶，提升了川菜文化內(nèi)涵和品牌高度。

據(jù)金宮集團(tuán)顧問(wèn)龔國(guó)林介紹，作為此次川菜烹飪大賽的贊助方，四川金宮川派味業(yè)有限公司希望通過(guò)舉辦此類比賽，深耕川菜文化，助力川菜發(fā)展，為我們優(yōu)秀的傳統(tǒng)川菜文化做出實(shí)質(zhì)性貢獻(xiàn)，為新時(shí)代工匠精神的塑造提供展現(xiàn)的舞臺(tái)，為大眾創(chuàng)造更多美味，傳遞幸福。（范琦）