近日,備受關(guān)注的“金宮杯”川派Style特色美食榜單評選活動(樂山站)正式啟動100+入圍美食商家探店評審工作。由天府名廚、金牛賓館餐飲部副經(jīng)理曹亞鷗,四川工匠、天府名廚朱建忠,成都工匠、明宇商旅廚政總監(jiān)李雪冬,巴蜀文化推廣者鐘蜀蜀,美食自媒體人、美食攝影師周自立,微博美食自媒體博主小星星本鑫組成的成都評審團和樂山市餐飲行業(yè)協(xié)會會長龔芬,樂山市餐飲行業(yè)協(xié)會副會長魏云光,樂山市餐飲行業(yè)協(xié)會副會長謝成龍,紅珠山賓館行政總廚、樂山市餐飲行業(yè)協(xié)會名廚委主任何君茂,樂山市餐飲行業(yè)協(xié)會鄉(xiāng)廚專委會主任陳本超組成的樂山評審團深入樂山街頭巷尾,探尋隱藏在市井之間的美食瑰寶。

　　“金宮杯”川派Style特色美食榜單評選活動旨在發(fā)掘四川地區(qū)豐富的美食文化,展現(xiàn)四川獨特的美食魅力,提升四川美食的國際影響力。活動自發(fā)布以來,便引起了廣泛關(guān)注和期待。樂山,作為四川的重要城市之一,憑借其豐富的食材資源和獨特的地理環(huán)境,孕育出了眾多令人垂涎的美食。提及此地,人們往往會想到這里的美食,無論是色香味俱佳的麻辣燙,還是香氣四溢的蹺腳牛肉,都令人回味無窮。樂山的廚師們巧妙地運用各種食材,創(chuàng)造出一道道美味佳肴,滿足著食客們的味蕾。

　　評審團首發(fā)樂山,對樂山當(dāng)?shù)?2家美食商家進行了實地考察、評審及打分,有錦江嘉州賓館、金鷹山莊等以嘉州宴為主的知名餐廳,也有雷四嬢蛋烘糕、王浩兒紀(jì)六嬢、古真記缽缽雞等極具區(qū)域特色的街頭小吃名店。評審團以其獨到的口味品鑒和專業(yè)的美食眼光,對每家店鋪的菜品色彩、香氣、味道、文化、創(chuàng)新、制作工藝、營養(yǎng)衛(wèi)生、推廣價值及用餐環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量等進行了全面而細(xì)致的評估,不僅對各家店鋪的優(yōu)點給予了充分肯定,同時也針對現(xiàn)存問題提出了寶貴的改進意見。

　　評審團成員一致認(rèn)為,樂山的美食水平令人印象深刻,各餐廳在川派特色美食的傳承與發(fā)展上都有著獨特之處;此次探店評審?fù)诰虻奖姸嗫诟歇毺?且富有創(chuàng)意和藝術(shù)感的美食,每道菜品都飽含了廚師們對傳統(tǒng)川菜的匠心獨運,讓他們深刻感受到樂山美食深厚的文化底蘊。

　　探店評審作為本屆活動的重要環(huán)節(jié),不僅可以充分展現(xiàn)樂山市豐富且多元的美食文化,也能為當(dāng)?shù)厣碳姨峁┮粋�專業(yè)且有影響力的展示平臺。該環(huán)節(jié)的每一步都匯聚了專業(yè)眼光與美食熱情,正如樂山的美食一樣,充滿了令人驚喜和溫暖的元素�；顒訉⑹冀K秉承嚴(yán)謹(jǐn)、公正、專業(yè)的原則,深入挖掘樂山的美食寶藏,為廣大食客奉上更多美味選擇,持續(xù)推動川派美食文化的傳承與發(fā)展。(范琦 龔國林)

　　(來源：新視線)