喜見“京味兒”文化竟然可以如此延伸

——略記三河市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)巡禮

文/劉輝

受河北省三河市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)的邀請(qǐng)，中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員、京味兒作家文軍與北京作家協(xié)會(huì)會(huì)員、平谷籍詩(shī)人劉朝東于2023年5月26日至28日在三河市第七屆政協(xié)委員、三河市新階層人士聯(lián)合會(huì)常務(wù)理事關(guān)俊杰先生的全程陪同下，考察并現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)了三河市重點(diǎn)非遺項(xiàng)目。

73.58公里的距離：是北京市中心天安門廣場(chǎng)與三河市一條直線不帶拐彎的近在咫尺。鄰居之情、手足之親，風(fēng)俗相近、文化相連，無以用過多的程序禮儀去精心復(fù)制。通脈同源，三河市組織了各級(jí)專業(yè)領(lǐng)銜人物成立了專業(yè)團(tuán)體，對(duì)所有非遺項(xiàng)目逐一嚴(yán)肅與規(guī)范的審核。

園藝師關(guān)俊杰(中)陪同京味兒作家劉輝(左)、北京詩(shī)人劉朝東(右)走訪三河市八百戶村園林布局

劉輝、劉朝東與三河市非遺保護(hù)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)閆桂彬(中)在展板前

在現(xiàn)場(chǎng)考察期間，作家詩(shī)人與“非遺”傳承人座談。文軍指出：京津廊地區(qū)是華北經(jīng)濟(jì)圈的核心部位，文化產(chǎn)品乃是經(jīng)濟(jì)圈之血脈。考證與鑒賞“非遺”，旨在鼓勵(lì)其持久性地予以鞏固、提升。所有“非遺”項(xiàng)目必須要做到：經(jīng)得住歷史考證、經(jīng)得住人民認(rèn)可、經(jīng)得住時(shí)間磨損。文化“京味兒”不僅僅局限北京地域，應(yīng)該有效優(yōu)質(zhì)地涵蓋京津廊地區(qū)。

三河籍藝人崔繼昌老先生，作為京東大鼓的國(guó)家級(jí)非遺文化傳承人談到國(guó)家對(duì)京韻京調(diào)的保護(hù)時(shí)特別興奮。他說，一個(gè)泱泱大國(guó)如不能把老祖宗傳下來的文化記憶好好保留，那就對(duì)不起子孫后代。作為經(jīng)濟(jì)大國(guó)，更該是文化自信文化復(fù)興的強(qiáng)國(guó)。座談期間，崔先生情不自禁地唱了幾段京東大鼓。原版的京韻京腔，尤為可貴可親。

三河市非遺保護(hù)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)宋丹清先生在市“非遺展館”現(xiàn)場(chǎng)匯報(bào)了三河“非遺保護(hù)”所做的努力成果�，F(xiàn)有國(guó)家級(jí)項(xiàng)目1項(xiàng)、省級(jí)項(xiàng)目6項(xiàng)、市級(jí)項(xiàng)目29項(xiàng)、縣級(jí)27項(xiàng)。涵蓋：各式民俗、各種手工藝、美術(shù)制作、特質(zhì)食品等多個(gè)類型。

中華文化名人關(guān)羽的第72代后人、三河市農(nóng)藝師兼任市政協(xié)委員并新聯(lián)會(huì)常務(wù)理事的關(guān)俊杰，更是三河文化傳承的倡導(dǎo)者、抒寫者、實(shí)踐者、推行者、實(shí)際操作者。

關(guān)俊杰先生多年來身體力行，自覺地為挖掘本地區(qū)的文化遺產(chǎn)而不遺余力。深入實(shí)地調(diào)研采風(fēng)，詳盡編寫地區(qū)風(fēng)俗民俗習(xí)俗;閱讀查閱大量文史資料，出版數(shù)冊(cè)關(guān)于三河市民間口述耳聞的傳奇故事;串訪鄉(xiāng)間地頭，將眾多農(nóng)事民諺收集歸冊(cè)。

德義為先、善仁為本、緘默行事，始終是關(guān)羽后人關(guān)俊杰一而貫之的為人處世的基本原則。潛移默化數(shù)十年，沒人能數(shù)得清關(guān)俊杰先生為三河人民付出過多少利于“非遺”項(xiàng)目的心血。

京東大鼓。這一表演形式與曲調(diào)，深受京東乃至京城周邊地區(qū)民眾的廣泛歡迎。京東大鼓流傳于清代中葉，一人一鼓，持板擊鼓，伴有揚(yáng)琴合奏。音域?qū)捄�、曲調(diào)活躍;亦演亦唱、動(dòng)靜相宜。源于三河的京東大鼓，已成為國(guó)家級(jí)與市級(jí)的非遺優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

核雕。適宜各種之物果實(shí)內(nèi)核的一種微型雕塑手藝。其傳承人心到手到刀鋒到，精工細(xì)雕。呈現(xiàn)萬(wàn)千氣象，細(xì)微之處見真功。各種成品展示，彰顯精湛的匠工手藝非同尋常。

玉雕鼻煙壺。親眼所見，傳承人在很微小的鼻煙壺內(nèi)靈活地飛刀走筆。古今事、古今人、古今景，依舊形象地栩栩如生�；仨�鼻煙壺內(nèi)畫至今仍不衰竭，就是因?yàn)榈胤缴线�有為數(shù)不多的具備匠心的不懈努力不懈求新的堅(jiān)守者們。

三河市非遺展館所展示的文化含量很重;竹木雕、玉雕、烙畫、喬氏鳥籠、金漆鑲嵌------等。非遺項(xiàng)目：一是為民日常所需，二是保留古樸的民間技藝，三是具備很有欣賞意義的傳承價(jià)值。

再簡(jiǎn)單說說具有三河民間特色，百姓須臾不可分的餐飲“非遺”。各個(gè)地域、各種口味、各種技法的制雞工藝，肯定是各有高招且琳瑯滿目。單評(píng)議一下廊坊市級(jí)的“三河小熏雞”。

特點(diǎn)在于：原料使用小齡柴公雞，只有三個(gè)月大。脂肪少，成品的表皮不見油。糖熏，香而不膩。四代傳承，堅(jiān)持家傳工藝制作，從不因繁雜而減工減料。三河小熏雞以閆氏制作更為精巧、老道、持恒(專業(yè)報(bào)刊曾有專門報(bào)道)。

具有500年歷史傳承的“三河豆片”，歷來是百姓餐桌上的�？�。味道清雅，名不虛傳。色澤油黃、口感尚佳。咸淡可口，肉頭筋道，淡香適宜�？勺舨�、可配蔬、可涼拌、可熱炒。幾層豆片，該是三河一枚名片。其它餐品包括酒類、小吃類、糕點(diǎn)類等。

橫觀縱看，三河市“非遺”項(xiàng)目宣之有名、言之有物、展之有型。大多數(shù)品類，尚能被民俗專家民間大眾認(rèn)可。

談到“京味兒文化”的自然延伸。著名鄉(xiāng)土詩(shī)人劉朝東指出：北京與三河，水土相連;詩(shī)藝互傳互補(bǔ)，文化親近親緣。偉大的人民作家浩然先生，文學(xué)創(chuàng)作與生活深耕于京津廊這一片土地之上。鄉(xiāng)土文化的種子至深致遠(yuǎn)，文化碩果的確是顯而易見。

責(zé)任編輯：麥穗兒