每逢佳節(jié)親朋 聚 ，

開懷豪飲同干杯。

借問美酒何處有，

燕趙大地臺西井 。

臺西井,

推出文化之旅企業(yè)專屬品牌酒，

名小而不失大雅，

古法釀制、傳統(tǒng)工藝、價(jià)格適中、品牌專屬。

臺西井，源自3400年歷史的白酒......

中國是酒的發(fā)明地，白酒文化蘊(yùn)藏著中華民族對于世間珍味和各種情感的特殊感觸和長久寄托。中國文化講究“人法地，地法天，天法道，道法自然”，一杯酒就是糧食的魂魄，其中凝聚著無數(shù)中國人的態(tài)度，無論祭祀祖先，還是面對生殺和夢想的未來，都會(huì)用一杯一杯的美酒祭告天地。如果說西方的酒神文化是以果酒輕盈的香氣和飽滿的熱

祭拜天神，那么中國的糧食酒就是以這樣一種深沉、透徹的魂魄去回饋大地。

中國酒有著悠久的歷史，那么釀酒老祖宗是誰呢?

按照歷史記載，是儀狄，儀狄是在大禹這個(gè)時(shí)期的人物。大禹的女兒有一天對儀狄說，你造酒吧。結(jié)果夷狄就把飯米燜好，然后就經(jīng)過發(fā)酵，最后造成了出來酒了，第一杯酒就交給當(dāng)時(shí)的禹皇喝，他一喝很好，但是他覺得喝了頭暈，他就說了，這個(gè)酒啊今后要是真正的喝起來會(huì)亡國的。

相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀(jì)史書《呂氏春秋》云:“儀狄作酒”。在《戰(zhàn)國策》等史籍中有多處提到儀狄“作酒而美”、“始作酒醪”的記載，可以說儀狄是黃酒的創(chuàng)始人。

到公元1000多年前，先賢們發(fā)明了蒸餾法，白酒橫空出世。公認(rèn)的鼻祖是杜康，東漢許慎在《說文解字》里就說：“古者少康而作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”指的是杜康造酒所使用的原料是高梁�？梢哉f杜康則是高梁酒創(chuàng)始人。

勤勞智慧的燕趙人民有著源遠(yuǎn)流長的釀酒歷史，那么在這片沃土上出現(xiàn)的最早的釀酒作坊在哪里呢?

就是在1973年的時(shí)候，考古學(xué)家在石家莊臺西村發(fā)現(xiàn)了商代遺址,他們在臺西釀酒作坊遺址的殘甕中出土了8.5公斤酵母殘骸，經(jīng)中科院專家鑒定，這是人工培植的酒曲酵母，這是世界上保存年代最久的酒曲實(shí)物。

石家莊臺西酒作坊遺址距今3400余年，是迄今中國、也是全世界發(fā)現(xiàn)的年代最久遠(yuǎn)、保存最完整的釀酒作坊。比文字產(chǎn)生還要提前200多年，擁有“七大世界之最”，2006年被列入全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。臺西作坊遺址所在地臺西是商王朝王畿內(nèi)的一個(gè)重要都邑，臺西井酒曾受商王朝的寵愛，并對其夸口相贊，使得當(dāng)時(shí)的臺西井成為至尊飲。臺西井酒就是燕趙人民孕育出的璀璨明珠。臺西井酒精選五糧作為原料，采用傳承三千年的古方，融入現(xiàn)代工藝，汲取清冽的“鰲魚”礦泉，調(diào)入優(yōu)質(zhì)棗酒基，形成其獨(dú)特的風(fēng)味。

采天地幻化之靈氣，

融千年窖藏之遺韻，

集古方雅釀之大成，

續(xù)世界名酒之傳奇。

這就是被人們喜愛的臺西井酒。

觥籌交錯(cuò)，時(shí)光千年。三國時(shí)的曹孟德“對酒當(dāng)歌”，“橫槊賦詩”，“慨當(dāng)以慷，憂思難忘”。南北朝時(shí)的陶淵明輕品田園酒，“歡言酌春酒，摘我園中蔬”，他在酒中怡然自得。盛唐的李太白痛飲豪邁酒。“人生飄忽百年內(nèi)，且須酣暢萬古情”，“長劍一杯酒，男兒方寸心”“唯愿當(dāng)歌對酒時(shí)，月光長照金樽里”。宋代的蘇東坡“舉杯邀明月”，“把酒問青天”，“一杯還酹江月”。今天，我們在吟詩品酒時(shí)，那些詩人的豪情再次令我們熱血沸騰。

酒是流淌在中國人血液中的豪放詩情，伴著詩人的名篇佳句，臺西井酒也融入千古傳唱。被時(shí)間封存的酒壇翻開了臺西井一段段不為人知的故事，在這里世代生息的燕趙人，將自己對白酒的感情融入到釀酒的過程中。他們把釀酒當(dāng)成了自己最幸福的事，石家莊臺西井酒業(yè)有限責(zé)任公司董事長徐建法就是這臺西酒文化的典型代表，在傳統(tǒng)的釀酒基礎(chǔ)上不斷的創(chuàng)新，釀造著更多屬于今天人們口味的好酒。

石家莊臺西井酒業(yè)有限責(zé)任公司位于河北省行唐縣食品工業(yè)園區(qū)，占地50畝，1950年建廠，現(xiàn)儲(chǔ)存原酒300多噸。石家莊臺西井釀酒工藝傳承古法炮制，追求至善至美、精選優(yōu)質(zhì)高粱、小麥等農(nóng)副作物。取之鰲魚山優(yōu)質(zhì)水源，結(jié)合傳統(tǒng)釀酒把式手工燒制，制作過程嚴(yán)謹(jǐn)、工藝復(fù)雜。凝聚了無數(shù)代先祖的智慧與心血。水必選上品，曲必選上品，糧必選上品，器必選上品，火必選文緩。這便是臺西井酒千年來的釀酒秘訣。將“金木水火土”五行有機(jī)融入到釀酒的全過程，因此，釀造出的白酒具有親近自然的醇厚味道。

看一個(gè)酒的優(yōu)劣，主要有五步。一是聞香 。把酒倒入分酒器，蕩著聞香;或把酒滴在手心上，搓熱聞香。好的純糧酒香氣進(jìn)入鼻腔猶如花香優(yōu)雅細(xì)膩、沁人心脾。二是品嘗。 呷一小口酒，讓它從舌尖到舌中到舌根再進(jìn)喉部，仔細(xì)體會(huì)口腔里感受到的各種味道，優(yōu)質(zhì)的純糧酒，酒味道干凈醇厚，沒有別的雜味。三是拉線。 好的純糧酒體潤稠，酒分子緊實(shí)綿長。持酒瓶慢倒高懸，逐漸拉高，酒線就會(huì)如絲懸而不斷、墜而不散。四是賞花。 將純糧酒倒入杯中，酒花細(xì)膩，細(xì)如小米，均勻飽滿，非常誘人。五是觀色。 好的純糧酒酒體晶瑩透徹，色澤微黃，絕無一絲混色濁氣。

臺西井酒完全符合，甚至超越了這些鑒別標(biāo)準(zhǔn)，可以說，是優(yōu)質(zhì)正宗的純糧酒。

將千年傳統(tǒng)工藝與時(shí)代融合的棗花香型臺西井酒被更多的人所喜愛。臺西井酒的清香與產(chǎn)地獨(dú)特的自然環(huán)境密不可分。那里有豐饒的地下水資源、獨(dú)特的微生物體系、以及優(yōu)質(zhì)的糧食，這些是臺西井酒芳醇優(yōu)雅的源泉。臺西井不僅擁有承載燕趙文明和極具收藏價(jià)值的燕趙12景12月系列，還擁有多個(gè)私人訂制組合，滿足了時(shí)代的需求。

酒的工藝可以被傳承，酒的味道被記憶，臺西井酒的淡雅芳香，在河北石家莊這片神奇的土地上生根發(fā)芽并茁壯成長。石家莊臺西井酒業(yè)有限責(zé)任公司也將在新的形勢下，竭盡全力，勇于創(chuàng)新，不斷開發(fā)生態(tài)的、環(huán)保的、健康的文創(chuàng)新產(chǎn)品，堅(jiān)持“質(zhì)量第一、信譽(yù)至上”宗旨為人民群眾、致力于為廣大消費(fèi)者提供優(yōu)良產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，為燕趙經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出新貢獻(xiàn)。

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責(zé)任編輯：麥穗兒