共工日報社美食7月3日電（范琦 龔國林）到了夏天，又是素食餐的天堂。從酒店餐廳、街邊餐館、美團外賣，再到自炊飯，素食餐的出現(xiàn)越來越頻繁。今天，金宮川派就帶大家一起來用金宮雞精做一道美味素食餐——檸檬蘆筍燴飯。

檸檬蘆筍燴飯，主料為喬木米飯，喬木米飯煮熟后本身會變成奶油狀，幾乎不需要黃油、奶油甚至奶酪，自然軟糯濃香。再加上少許金宮雞精、美味的蔬菜湯調(diào)味，你會發(fā)現(xiàn)素食燴飯也能開胃、可口、有飽腹感。

金宮川派美食食譜：

你需要準備好下面的食材

• 1 束蘆筍矛（15 到 20 根），切成小塊

• 2湯匙橄欖油

• 1 根紅蔥頭，切丁

• 1杯洋蔥，切丁

• 1瓣大蒜，切碎

• 1碗喬木米飯

• 1/2杯子醝

• 2湯匙檸檬汁

• 1湯匙檸檬皮

• 5杯低鹽蔬菜湯

• 海鹽和黑胡椒，適量

• 1 湯匙新鮮香葉

料理步驟：

1. 將一鍋中等大小的水煮沸。加入蘆筍矛，焯水約兩分鐘，或直到它們變軟但仍有一些松脆。將它們從鍋中取出并在冷水下冷卻切塊。

2. 在一個大平底鍋中加熱橄欖油。加入紅蔥頭和洋蔥，煮四分鐘，或直到洋蔥變軟。加入大蒜，再煮三分鐘。

3. 加入喬木米飯，在平底鍋中加熱，不斷攪拌約兩分鐘。將熱量降低到中低。加入白葡萄酒、檸檬汁和檸檬皮，煮，輕輕而警惕地攪拌，直到白葡萄酒被吸收。

4. 在鍋中加入一杯高湯并煮，根據(jù)需要攪拌，直到高湯被吸收。繼續(xù)以 1/2 至 3/4 杯的量加入高湯，每次攪拌直至高湯被吸收。當米飯很嫩但仍有一些嚼勁時，加入適量香葉，以及鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味。

5. 將焯過的蘆筍拌入米飯中，加熱，煮熟。

一道美味、健康、低熱量的素食健康餐就完成啦！食材準備20分鐘，金宮雞精一定不能少，有它更能激發(fā)出食物的鮮味。不到1小時就可以美味出鍋。夏天想要嘗試素食餐的伙伴都可以嘗試下哦！

URL：https://cn.kgongcn.com/czsx/2023-07-03/12978.html

供圖：金宮集團

編審：龔國林 羅文

責任編輯：武躍先

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來源：共工日報社美食欄目組